SEBASTIÁN CALIVA

Chef ejecutivo de Aura

Nacido en Córdoba, Sebastián llegó a Neuquén en 2013 para ponerse al frente de la cocina de Aura, el restaurante del Hotel Tower.

Desde entonces, su sello está en cada plato: sabores que combinan productos locales como ciervo, trucha, hongos, peras y manzanas, con técnicas modernas y mucha dedicación.

Su estilo fusiona lo mejor de la cocina artesanal con una identidad bien patagónica. Nada de caldos industriales: cada salsa, fondo y guarnición nace en cocina, a fuego lento, como debe ser.

Fue reconocido como Embajador de la Gastronomía Neuquina y premiado en el Torneo Federal de Chefs de FEHGRA. Además de cocinar, le apasiona compartir lo que sabe en charlas y encuentros donde siempre hay lugar para descubrir y probar algo nuevo.